Preparación de Glúten

Ingredientes:
- 1 parte de harina de gluten
- 2 partes de agua
(en la demo. ocupé una taza de té)
Para condimentar:
- salsa de soya
- vinagre de manzana
- aliños (orégano, ají color, comino)

Preparación:
1.- En un bowl mezclar gluten con agua, amasar con las manos hasta que todo se mezcle, la masa no se queda pegada en las manos así que amasa con tranquilidad. (batir un poco con las manos para que toda la harina absorba agua).

2.- Trata de unir toda la masa con las manos hasta que tengas una sola masa grande y veras que solo absorbió una parte del agua solamente.

3.- En una olla agregar la masa de gluten y agregar agua hasta que la cubra completamente y poner a hervir 45 a 50 minutos, tratar que la olla, al hervir no salga el vapor para que no falle la cocción. (preferentemente ocupar olla a presión).

4.- La masa después de casi una hora en la olla hervida tiene que aumentar cerca del doble su tamaño.

5.- Dejar enfriar la masa en la misma agua de la olla. Cuando la saques apretar para sacar el exceso de agua de la masa y comenzar a partir como prefieras. En cubos o a lo largo. (yo solo ocupe 1/4 del total)

6.- Comenzar a cocer en una olla, agregar los aliños, salsa de soya y el vinagre (si lo prefieres) recuerda que la salsa de soya le dará el mayor sabor ya que es salada. Tener cuidado ya que puede saltar mientras de cocina todo en el sartén. (por el exceso de agua que pueda quedar).

D A T I T O :
- ocupar igualmente las 2 partes de agua ya que si solo ocupas una y no es suficiente después la masa no absorberá mas y al momento de la preparación quedara una masa dura.
- la olla tiene que hervir con llama media/alta, para que la espuma y burbujas cubran toda la masa y pueda crecer bien, si empieza a chorrear bajas la llama y estas pendiente de que se cubra igual la masa.
- si no ocuparas toda la masa puedes dejarla en el refrigerador con un poco de agua y ocuparla cuando prefieras. que no pase de 2 o 3 dias.

Cocaditas horneadas

Ingredientes: ( 30 unidades )
- 2 claras
- 1/2 tarro de leche condensada
- 200 gr de coco rallado
- 2 cdas de harina

Preparacion:
1.- Batir las claras a punto de nieve y agregar de a poco la leche condensada

2.- Agregar las cucharadas de harina a la mezcla

3.- Mezclar con el coco rallado, agregar de a poco hasta conseguir una masa no muy dura para que pueda pasar por una manga pastelera

5.- Enmantequillar la lata del horno y agregarle en copitos la mezcla de coco rallado y dejar en el horno por 20 minutos aproximadamente a fuego medio para que dore

Cocaditas de galletas

Ingredientes: ( 2 docenas )
- 1 paquete de galletas de vino
- 1/2 tarro de leche condensada
- 30 gr aprox de coco rallado

Preparacion:
1.- Muele las galletas con un procesador de comida o como prefieras, tienen que quedar bien molidas

2.- Agrega de a poco la leche condensada y mezcla con las galletas, deja apartado un poco de galleta en caso que quede muy liquida la mezcla.

3.- Tienes que mezclar hasta que tengas una masa que puedas moldear despues, si te quedo muy liquido agregas mas galletas o coco

4.- Separa montonsitos y haz las bolitas con las manos, despues las pasas por el coco rallado para que este de adiera a la mezcla de galletas

Pie de Limón con galletas

En mi casa siempre nos ha gustado el pie de limon y bueno a quien no si es muy rico! se puede comer al desayuno de postre y en las onces y bueno tambien cuando uno asalta el refrigerador buscando algo rico entre-comidas. Siempre busco alternativas para ocupar poco el horno y preferentemente recetas donde simplemente no se ocupe.
Existen muchos pie que se preparan sin necesidad de horno, solo con galletas molidas y con diferentes rellenos, yo en este caso solo haré pie de limon, aunque se pueden realizar tartaletas de frutas o pie de frutillas.

Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de galletas molidas (400 a 500 gr) (mantequilla o vino)
- 5 cdas de mantequilla/margarina (125 gr)

Ingredientes para el relleno:
- 1 tarro de leche condensada
- 1 vaso de jugo de limon

Ingredientes para el betún:
- 4 claras de huevos
- 3/4 a 1 taza de azucar / o almibar

Preparacion:
1.- En un bowl mezclar las galletas molidas (en procesador) con la mantequilla o margarina al natural hasta formar una masa homogenea, agregar la mantequilla de a poco para no exagerar y quede demaciado blanda la masa.

2.- Ponerla en un molde para pie o en molde o moldes que prefieras, deja la masa en el refrigerador para que pueda endurecerse un poco. Mezclar la leche condensada junto con el jugo de limon (añadir de a poco), cuando este todo bien mezclado lo viertes ensima de la masa que dejaste en el refrigerador.

3.- Batir las claras a nieve y mezclar el azucar, si lo prefieres puedes hacer un almibar con el azucar y agregarselas a las claras, osino agregarle la taza. Añade el betún con una cuchara o con una manga pastelera.

4.- Puedes poner el pie al horno para que se dore el betún o simplemente comer de inmediato.


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Pizza fácil

Un dia quise comer pizza y me dispuse a revolver la cocina y encontrar los ingredientes para crear una pizza facil y rica y lo mejor con ingredientes no muy complicados para la masa y asi puedes rellenarlos con lo que quieras, el queso que quieras, la carne que quieras, la salsa o crema que quieras y las verduras que quieras.
En este caso yo solo ocupare el relleno comun, salsa de tomate, queso, tomates y oregano.

Ingredientes para la masa:
- 1,5 tazas de harina ( 300 gr aprox)
- 3/4 taza de agua tibia (150 ml aprox)
- 1 cucharada rasa de levadura
- 1 cucharadita de sal
Tener mas harina para agregarle a la masa y para el momento de uslear.

Ingredientes para el relleno:
- salsa de tomate
- queso
- tomate en rebanadas
- oregano y sal

Preparacion:
1.- Para la masa: mezcla todos los ingredientes secos en un bowl, harina, sal y levadura. y le agregas el agua de a poco, mezclas los ingredientes con las manos enseguida o si lo prefieres con una cuchara de palo.

2.- Si lo prefieres puedes ir agregando harina a la mezcla de a poco para que deje de pegarse a tus dedos, amasa cerca de 5 a 10 minutos, generalmente yo tengo una taza con unos 100 gr de harina y de a poco le agrego mas hasta lograr una consistencia que pueda uslearse (no es necesario agregarle toda).

3.- Deja reposar la masa para que pueda leudar, puedes ocupar la masa entera o dividirla para hacer pizzas individuales. No es necesario dejarla reposar si quieres hacerla rapido, ya que en el horno puede aumentar al doble de grosor despues.

4.- Pones tu masa en una superficie que hayas enharinado un poco para que no se pege y comienzas con el uslero, para que no se pege igual la masa trata de uslear 2 a 3 veces de un lado y despues dar vuelva. Deja una masa delgada u ocupa la harina cuando creas necesario. Puedes cortar con un plato para darle forma.

5.- Puedes ocupar un molde de pie o la colocas en la lata del horno y le das la forma que prefieras. Recuerda poner en la lata o molde semola o harina para que no se pege. (en la foto se ve semola). Agrega los ingredientes y la metes al horno medio/alto por 20-30 minutos aprox. hasta que la masa empiece a dorar.

Datito:
- Deja una masa delgada ya que en el horno gracias a la levadura puede aumentar hasta el triple del grosor.
- Si quieres hacer pizzas individuales, la cantidad de masa que sale arriba alcanza para unas 2 o 3.
- Si te gustan las pizzas con hierbas, como a mi que me gusta agregarle hojitas de albahaca, NUNCA se te ocurra meterlas al horno, tienes que agregarselas cuando ya las sirvas porque se oscurecen cuando las pones justo despues de sacar la pizza del horno y pierden gusto.

Panqueques, Ricos, Fáciles y Baratos :)

Hoy hice unos ricos panqueques rellenos con manjar para compartirlos en la tarde con un rico té viendo una buena pelicula, en la red hay distintas recetas para preparar, algunas con mas ingredientes que otras, pero yo opto por lo sencillo y lo rico, y a la vez tambien rapido para no estar mas de lo necesario en la cocina preparando algo que no dura en la mesa, lo que es bueno porque sé que se ha disfrutado.

Los ingredientes son: (Para 1 docena aprox.)
- 2 tazas de harina (400 gr aprox)
- 2 huevos medianos
- 2 tazas de leche (pref. fria) (300 ml aprox)
- Un poquito de sal
- Manjar o mermelada (150 g aprox)
- Gotas de aceite (para freir)

La preparación:
1.- Batir los huevos en un bowl, con un batidor de mano o con una batidora electrica (si es electrica bate hasta que empiece a espumar, eso hará que salgan esponjosos)

2.- Agregar una taza de leche y seguir batiendo, despues una taza de harina (no importa mucho si es con o sin polvos, pero como no va al horno no es muy necesario que tenga polvos de hornear)

3.- Despues de haber agregado todos los ingredientes tienes que ver que la mezcla no quede muy espesa ni muy liquida, si no es de tu entero gusto puedes agregar un poco mas de leche o un poco mas de harina (sin exagerar)

4.- En el caso de que tu mezcla sea realizada con batidor de mano fijate bien que no te queden grumos en la mezcla, o no muy grandes para que no te perjudique al freir. En la imagen se ve mucha mezcla porque yo ocupe el doble de los ingredientes.

5.- Pon a fuego medio/alto una sartén con una gotita de aceite y al calentarse esparcir bien por toda la superficie. De tu mezcla y con ayuda de un cucharón a medio llenar introduces la mezcla al sarten (depende de la medida que prepares los panqueques dependerá la cantidad)

6.- Con la ayuda del cucharon (con la parte de abajo) puedes modificar la forma de tu panqueque para que tome su forma redonda y para esparcir mejor, recuerda que el primer panqueque generalmente no sale muy bien. Cuando veas que el panqueque toma un color amarillo un poco mas oscuro y se empieza a endurecer a la vista lo tienes que dar vuelta. el tiempo en el sarten es de cerca de un minuto. 

7.- Dejalos enfriar un momento y les pasas manjar o mermelada, con ayuda de un cuchillo de mantequilla, en la superficie y despues los doblas como mejor te parezca, en mi caso como tubitos, y despues a comer :)

RECOMENDACIONES:

- Algunas recetas te piden agregar polvos de hornear o tener harina con polvos de hornear, como veras no es necesario pero si tu quieres puedes agregarles.

- Si agregas algun polvo como sal, o polvos, tienes que mezclarlo con harina antes de agregar a la mezcla.

- Trata de no tener la llama muy alta para no quemar el panqueque, puede que no se cocine por completo y te dejes llevar por el color.

- No ocupes mucho aceite, ya que tu mezcla se desfigurara en tu primera freida, ese panqueque absorbe todo el aceite, pero relajate, ese sera el unico que quedará asi.

Espero que sirva y te queden ricos.

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