Helado de Canela al agua

En este tiempo de primavera y al llegar verano que a uno le gustaria comer algo rico en casa y sea algo que no se encuentre al cruzar la esquina es bueno conocer la preparacion, bueno y es por eso que hice el blog. En este caso hare un helado, el de canela es uno de mis sabores favoritos y lamentablemente no es un sabor que lo encuentres en los supermercados. Despues vendran otras recetas de helados con frutas naturales y cremositos.

Ingredientes:

- Litro de agua
- Taza de azucar (200 ml)
- Canela en rama o escencia
- 2 Cda grande de maizena

Preparacion:

1.- En una olla poner a hervir el litro de agua con las ramas de canela o la escencia hasta que el agua se torne de un color cafe, hervir cerca de unos 5 minutos a fuego medio/alto.

2.- Mientras hierve ir agregando de a poco la taza de azucar y revolver para que no se pege al fondo, de a poco esta desaparecera formandose un caramelo con el agua. dejar unos minutos mas para que el azucar mezcle bien. Despues dejar enfriar.

3.- Mezclar la maizena en un poco de agua y agregar a la mezcla ya tibia, poner la olla a fuego medio/bajo y dejar hervir unos minutos. Dejar enfriar nuevamente.

4.- Cuando este frio poner en el recipiente que dejaras en el congelador, y dejar tu mezcla unas 2 horas para que se forme hielo en la superficie.

5.- Cuando pasen 2 a 3 horas sacar del congelador y mezclar todo para tu helado no quede un cubo grande de hielo. Hacer esto en unas 3 horas mas tarde hasta que tome su consistencia.

Datito: 

- En el caso que tengas una maquina de helados tienes que omitir el punto 4 y 5.
- Tienes que revisarlo cada 1 o 2 horas ya que debido a la maicena no se congela rápido. Cuando este congelandose ocupa la batidora y lo haces cada 1 hora 2 veces más.
- Yo ocupo una cda de escencia de canela también.
- Si no ocupas bien la maizena te recomiendo agregarla al principio con el agua fría siempre mezclandola antes con un poco de agua en un vaso.
- Puedes ocupar colorante para darle un color más rosado si lo prefieres.

Mayonesa de verduras

Ingredientes:
- Papa mediana
- Zanahoria mediana
- sal, aliño, cilantro, ajo molido o polvo.

Ingredientes opcionales:
- Maní tostado picado (le da un toque "tostado" a la mezcla y cremosidad)
- Aceite

Preparación:
1.- cocer la papa con la zanahoria y un poco de sal hasta que esté blanda. Escurrir y guardar el agua.
2.- agregar los ingredientes en una minipimer hasta que estén todos mezclados.
3.- agregar los ingredientes adicionales si quieres cambiar su sabor.
4.- el agua que guardaste la puedes ocupar en la mezcla si la quieres mas liquida y el mani para volverla mas espesa.

Datitos:
- Los condimentos no los puse con medidas, son depende a cada persona.
- La papa y la zanahoria tienen que ser del mismo tamaño y cantidad para que sea equitativo.
- puedes hacer la mezcla sin ningún ingrediente optativo y queda muy rico.

Ideas para adornar tu café

Es más fácil de lo que parece! Después de hacer tu café cortado agrega caramelo sobre la espuma, o chocolate líquido con una textura similar a la de caramelo para que se pueda quedar sobre la espuma o crema chantilli.

Para crear la forma de la foto deberemos dibujar tres círculos, y con la ayuda de un mondadientes o la punta de un cuchillo darle la siguiente forma; empezar desde afuera hundir el palito y guiarlo hacia el centro. Hacer lo mismo en los 4 puntos, luego en los 4 espacios entre ellos hacer lo mismo desde dentro hacia afuera.
Teniendo esta técnica en mente se te pueden ocurrir más ideas para adornar tu café.

Café cortado

Para preparar en casa un café cortado casero sin máquina de vapor para la espuma o para preparar el café.

1- Preparar la leche y el café por separado dependiendo de la cantidad que servirán.

2- La leche hay que batirla (batidora) hasta que logre una superficie de burbujas/espuma o puedes hervirla para que se forme la espuma.

3- Puedes agregar inmediatamente la leche con espuma al vaso o por separado para calcular bien la mitad de leche y la otra mitad de espuma.

4-La espuma no puede sobrepasar el vaso recordemos que aún no tiene el café.

5- Si no puedes conseguir mucha espuma agrega solo la mitad de leche al vaso para después (al final) agregar crema chantilli en lugar de la espuma.

6- Preferentemente prepara el café en un vaso del mismo porte que tienes la leche y calcula la cantidad de café (ej. Una cda) más 1/3 o 1/4 de agua.

7- Agregar de a poco el café por sobre la espuma ayudándote con la parte de atrás de una cuchara.

8- Si lo prefieres puedes hacerle algún adorno con la marca de café que puede quedar sobre la espuma o agregarle un poco más de espuma para ocultarla.

D A T I T O S
- Puedes saborizar la leche antes de la preparación.
- En vez de adornar y romperse la cabeza con ideas solo agrega canela o chocolate.
- Pronto subiré como crear formas en la espuma.

Espirales de canela

Ingredientes
1 taza de leche tibia
2 cdas levadura
1 cdta sal
1/2 taza azúcar
2 huevos
1/3 taza manteq derretida
4 1/2 taza harina

Ingredientes relleno
1/3 taza manteq ambiente
1 taza azúcar morena
3 cdas canela

20-30 min

Preparación ;

1. Mezclar la leche y tibia junto con la levadura y revolver para unir los ingredientes. Agregar la sal, azúcar y huevos mezclando con una cuchara solamente.

2. Agregar la mantequilla derretida y la harina una taza a la vez. Las 2 primeras tazas ocupar batidora para evitar los grumos en la mezcla.

3. En la tercera y cuarta taza de harina ocupa una cuchara ya que con la batidora no podrás y esta aun pegajosa para ocupar las manos.

4. Si necesitas más harina no dudes en llegar a las 5 tazas. Pero siempre ocupando las manos para mezclar. Cuando veas que ya no se pega en tus manos dejas reposar la masa ya que si sigues amasando volverá a pegarse la masa ocupando más harina y quedará más dura.

5. Dejas reposar la masa mientras preparas azúcar rubia/morena con la canela en polvo.

6. Ocupas una mitad de la masa y comienza a uslear, por ambos lados, tratando de lograr un rectángulo como cuando se hace el 'brazo de reina'

7. Cuando tengas tu rectángulo de Aprox un dedo de grosor o más delgado comienzas a darle una pasada de mantequilla derretida que servirá para pegar la mezcla de azúcar.

8. Puedes ocupar libremente la mitad de tu mezcla de azúcar y canela. Si encuentras que es mucho ocupas lo necesario. Después comienzas a enrollar se a poco y lentamente. Haces lo mismo con la mitad de masa que guardaste.

9. Cuando tengas tus 2 rollos listos con un buen cuchillo cocinero los empiezas a rebanar con un grosor de dos dedos. Y ponerlos sobre una lata enmantequillada separados entre sí ya que aumentan casi al doble su tamaño.

10. Con el horno precalentado introduce la lata con los espirales. Verás como a los pocos minutos comienzan a inflarse. Dejar por 20 o 30 minutos a llama media-alta
(yo la dejo a media por 10-15 min. Y después la cambio para dorarlo)

D A T I T O S:

Puedes mezclar un poco de azúcar glass con agua para adornar arriba.

El grosor que di es optativo, puede ser más delgado y tener más vueltas.

Sepueden dejar más juntos en la lata del horno para que queden más cuadrados.

Puedes ocupar una lata para muffins.