Queques de frutos rojos

Ingredientes:
- Frutos rojos (congelados o al natural)
- 250 gr de azúcar
- Cascara de limón
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 250 gr. aceite
- 120 gr de leche
- 350 gr de harina
- 1 sobre de levadura química / Polvos royal

Preparación:
- Precalentar el horno
- Separar las claras de las yemas
- Montar las claras a punto de nieve con la sal y reservar
- Mezclamos el azúcar con la ralladura de limón y las yemas. Batimos con batidora eléctrica 1 minuto o hasta que veamos que aumenta de volumen.
- Incorporar el aceite y la leche mientras seguimos batiendo.
- Añadir la harina y la levadura y mezclar manualmente lo justo y necesario para que se integren los ingredientes.
- Añadir esta mezcla a las claras reservadas a punto de nieve, junto con los frutos rojos y mezclar con una cuchara.
- Repartir en los moldes, espolvorear con azúcar y dejar reposar 10 minutos.
- Poner en el horno, dependiendo de tu horno puedes tenerlo en un principio a T° alta y despues ir bajando para dorar, o comenzar con llama media y despues cambiarla. Demora cerca de 30 minutos, cuando comience a elevarse comenzar a dorar.
- Y nada, para saber si ya están listas, la prueba del palito, si la pinchamos y sale limpio es que ya están.